Berufsbild & Aufgaben Chef de rang (Abteilungskellner|in)

Als Chef de rang (Abteilungskellner/in) ist man in Hotels und Restaurants oder auf Kreuzfahrtschiffen angestellt. In einem größeren Servierbereich sind sie für den kompletten Servierablauf zuständig. Die eintreffenden Gäste werden von ihnen begrüßt und zu den Plätzen begleitet, dann reichen sie die Getränke- und Speisekarten, beraten bei der Auswahl und empfehlen auf Wunsch den passenden Wein. Die entgegengenommenen Bestellungen geben sie an die Küche und an die Getränkeausgabe weiter und servieren diese, sobald sie fertig sind. An den Tischen tranchieren und filetieren sie Fleisch oder flambieren die Süßspeisen. Außerdem erstellen sie die Rechnungen, kassieren die Beträge ab und rechnen die Tageseinnahmen am Ende ihrer Schicht ab. Die Höhe von ihrem Verdienst, Lohn oder Gehalt, wird in der Regel vom Tariflohn bestimmt. Wir haben auf dieser Seite einen Gehaltsvergleich mit dem Durchschnittseinkommen eingestellt. Außerdem finden sie hier einen Gehaltsrechner zum berechnen des Nettolohns.