Berufsbild & Aufgaben Küchenchef

Der Küchenchef und die Küchenchefin sind in den Gastronomiebetrieben sowie in Krankenhäusern und Heimen beschäftigt. Sie sind die Führungspersonen des gesamten Küchenpersonals und müssen für einen reibungslosen Arbeitsablauf in der Küche sorgen. Außerdem ist die Gestaltung der Speisen, zum größten Teil, ihre Aufgabe. Sie helfen bei der Speisenzubereitung mit und erstellen die Speisepläne sowie die Speisekarten. Da sie für die Leitung der Küche verantwortlich sind, müssen sie die laufenden Kosten, wie den Materialverbrauch oder die Energiekosten überwachen und sind für den Einkauf zuständig. Außerdem optimieren sie die betriebsinternen Abläufe, entscheiden über Investitionen und erledigen die Verwaltungsaufgaben. Ihr Gehalt, Verdienst oder Lohn, kann vom Tariflohn der Branche oder dem Gehaltsspiegel abhängig sein. Als Orientierungshilfe, haben wir einen Gehaltsvergleich mit den Nettoeinkommen, auf dieser Seite eingestellt und außerdem einen Gehaltsrechner um den Nettoverdienst auszurechnen.